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武漢熱干面成為中國十大名面之王

中國十大面條在由中國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上評出,中國十大面條包括:武漢熱干面、蘭州拉面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔面、吉林延吉冷面。

2013年6月由中國商務部、中國飯店協會等舉辦的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上評選出了“中國十大面條”,中國飯店文化節是全國餐飲業的“奧斯卡”,美、日、韓等國和中國32個省市的代表參加了此次活動。參與評選的中國企業不下3000家,參選的面條不下500種。]入選的中國十大面條包括:武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面、河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面。其中,武漢熱干面居首。

我國面食種類繁多,歷史悠久。人民日常食用的面條超過了一千兩百種,陜西的面條種類就超過一百種,其中,臊子面就有3000年的歷史。而在中國黃河流域的喇家遺址,考古學家發現了距今4000年的面條,其他任何國家的面條的歷史都無法與之相提并論。面條在東漢稱為“煮餅”,魏晉名為“湯餅”;南北朝叫“水引”。而唐朝的“冷淘”則是涼面或者過水面。[3]

這份“中國十大面條”是在中國飯店協會、浙江省商務廳和杭州市人民政府舉辦聯合舉辦的“中國首屆面條文化節”上評選出來的。

在這份“十大面條”名單中,武漢熱干面與北京炸醬面、山西刀削面名列“中國十大面條”前三甲,蘭州拉面、四川擔擔面名列第四、第五。此外,“十大面條”還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而臊子面、biangbiang面等陜西特色面食更是無一入選。

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